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1吨啤酒设置装备摆设麦汁洗糟进程的改良

2018-04-13 10:14:30

  1吨啤酒设置装备摆设麦汁洗糟进程的改良。麦汁过滤 的最初一道工序是洗糟,洗糟质量的优劣干系到麦汁的浸出率和麦汁质量,经过对麦汁洗糟进程的改良,可以进步麦汁浸出率和麦汁质量。上面日照王者至尊无限公司的小编就为您详细引见一下。

  一、麦汁洗糟步调

  1.1待麦糟层还未完全显露时,中止头道麦汁过滤,停止第一次洗糟,耕刀降至离筛板5cm处,然后将2600ml磷酸倒入过滤槽中,同时开启耕刀2~3圈/min,放洗糟水。

  1.2洗糟水温控制在780C~800C,加水量为整个洗糟水量的40%。

  1.3打回流,待麦汁清澈后,停止过滤。

  1.4第二次洗槽同第一次洗糟操纵,加水量为整个洗糟水量的60%,加酸量为2000ml。

  1.5整个洗糟操纵进程工夫控制在60min左右。

  二、改良办法

  2.1在过滤槽边设置装备摆设15L的加酸桶,装置添加泵,可控制流量。

  2.2将加酸桶与洗糟水管相连,能使酸与水相平均混淆,有利于调理洗槽水PH值。

  2.3洗糟水从过滤槽顶部沿喷头处喷洒到麦糟层外表。

  2.4耕刀安排离筛板5cm处,开启速率2~3圈/5min。

  2.5第一次和第二次洗糟可延续操纵,整个洗糟工夫控制在60min左右。

  三、后果剖析

  辨别收罗改良前与改良后麦汁各5批,测定产量、残糖和浊度,后果如下表:

  由于洗糟方法的改良,加酸调理了洗糟水的PH值,使麦糟层里的内容物可以无效地溶出,过滤操纵能延续停止,增加了不溶性的物质的析出,因而进步了麦汁产量低落了麦汁浊度及残糖,到达了技能改良的目的。

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